Uma região com cerca de 200 quilómetros (124 milhas) de praias de areia dourada e águas cristalinas, que criam formas nas rochas e falésias. Os aromas e sabores da cozinha tradicional do Algarve, dotada pelas montanhas e pelas gentes. As iguarias regionais, tais como figos, amêndoas, alfarroba e aguardente de medronho, distraem-nos do recente desenvolvimento desta região no que diz respeito aos seus vinhos.

Trata-se de uma zona com um clima muito específico: está próxima do mar, mas sofre também a influência das montanhas do Espinhaço de Cão, Caldeirão e Monchique (cadeia montanhosa quase contínua, que atravessa a região, desde a fronteira espanhola até à costa atlântica). A localização a sul e a barreira montanhosa que a protege dos ventos frios do norte, assegura um clima seco, quente e com pouco vento.

As variedades vermelhas são as tradicionais Castelão e Negra Mole e as variedades brancas são Arinto e Síria. A Syrah foi uma das castas utilizadas na replantação das vinhas e demonstrou uma total adaptabilidade ao clima da região, pelo que foi amplamente plantada por agricultores.