A Herdade do Esporão adotou uma equipa de cozinha jovem e entusiasta que privilegia a gastronomia tradicional e os pratos típicos da região, sempre sem descurar alguma contemporaneidade, gerindo uma cozinha que cumpre e supera os padrões mais exigentes de qualidade e funcionalidade.

Uma das mais-valias centrais desta cozinha assenta no forno a lenha da Herdade que acrescenta texturas e aromas que nenhum fogão industrial poderia consagrar. O edifício que alberga o restaurante está consagrado para o exterior valorizando a envolvente paisagística da Herdade do Esporão beneficiada com jardins que interligam vinha e adegas.

A arquitectura do restaurante integra-se de forma admirável na paisagem tranquila da Herdade do Esporão. O restaurante abre-se decididamente ao exterior, aproveitando os materiais locais na definição arquitectónica do espaço, privilegiando a autenticidade e o conforto dos visitantes. A carta do restaurante reabilita o receituário tradicional alentejano, algum do qual já esquecido, privilegiando e abastecendo-se quase exclusivamente de ingredientes locais. Na parede principal do restaurante, e por todo o edifício, podemos admirar os quadros originais que ilustram os rótulos que adornam as garrafas da Herdade do Esporão desde 1985.

A ampla esplanada do restaurante da Herdade do Esporão termina onde começa a vinha e permite desfrutar de uma vista desafogada sobre um grande lago. É ideal para as refeições tomadas ao ar livre, aproveitando os longos dias solarengos do Alentejo e a tranquilidade de uma paisagem que se estende até ao perder da vista.