BELCANTO

Oferecendo uma experiência gastronómica elegante e confortável, o Belcanto foi reconhecido com duas estrelas Michelin e ocupa o prestigiado 25º lugar na lista “Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo”.

O Belcanto é mais do que apenas um espaço gastronómico; é uma viagem no tempo, na memória e na inovação culinária. Avillez e sua equipe abordam a alta gastronomia como uma forma de arte expressiva, onde cada prato é meticulosamente elaborado para evocar emoções e contar uma história. O ambiente do restaurante combina o encanto romântico da Lisboa antiga com a sofisticação moderna, proporcionando uma viagem sensorial que celebra a rica herança culinária de Portugal.

A ementa do Belcanto reflecte uma profunda ligação às diversas paisagens de Portugal – os seus contornos costeiros, planícies interiores e regiões montanhosas. Influenciado por séculos de história, intercâmbios culturais e aventuras portuguesas no exterior, cada prato é uma interpretação criativa dessas influências. O restaurante oferece opções à la carte e o conceituado Menu Degustação Belcanto, concebido como uma experiência completa, desdobrando-se em vários percursos como capítulos de uma história.

Além de criações culinárias inovadoras, o Belcanto reinterpreta pratos tradicionais portugueses com um toque artístico. Por exemplo, o clássico Arroz-doce, que lembra memórias de infância, é elevado a novos patamares com uma delicadeza requintada. A abordagem lúdica de Avillez fica evidente em toques como o guardanapo servido com a sobremesa, desenhado para imitar a manga de uma camisa - uma homenagem ao hábito infantil do chef de limpar as mãos na manga.

A filosofia do Belcanto está profundamente enraizada na ideia de paisagem – onde a alma, o mundo físico e o património cultural se cruzam. Inspirando-se na diversidade do ambiente natural de Portugal, desde a costa atlântica aos vales férteis, Avillez cria pratos que fundem sabores, texturas e aromas. A cozinha é vista como ponto de encontro do jardim, do mar e da montanha, onde as tradições são reinventadas e transformadas em obras-primas culinárias.

Com o seu compromisso com a excelência, a criatividade e um profundo respeito pelas tradições gastronómicas de Portugal, o Belcanto oferece uma experiência gastronómica que é ao mesmo tempo reflexiva e inovadora - uma verdadeira celebração da cultura portuguesa através da arte da cozinha.