A Herdade do Sobroso nasceu de muita vontade e sentimento, a vontade de criar um turismo rural que reflete o gosto pela arquitetura, pelas viagens, e por receber, e o sentimento que liga à terra, o Alentejo, a criação dos vinhos da Herdade.

A Herdade oferece duas casas de campo com inspiração africana: A "Casa da Quinta”, é a casa principal com cinco quartos e áreas comuns, cada um desenhado num estilo diferente mas sempre respeitando a tradição alentejana, e a "Casa da Cegonha”, independente da casa principal com cinco pequenos apartamentos com kitchenette. A Herdade do Sobroso possui também um acolhedor Clube de Caça, preparado para receber os caçadores, familiares e amigos.

Para melhor usufruir dos 1600 hectares da herdade e da albufeira de Pedrógão e da Serra do Mendro, a Herdade oferece ainda piscina exterior de água salgada com vista panorâmica para as colinas e vinhas e ajuda a organizar Wine Tours, Cursos de iniciação à Prova de Vinhos,Visitas à adega, Safaris fotográficos em Jipe com possibilidade de observarem gamos, veados, javalis, muflões e diversas aves, Passeios de Balão, Passeios de Barco pela barragem do Alqueva com possibilidade de skiaquático e Passeios de bicicleta. Os hóspedes podem juntar-se ao clube de caçapara caçar perdizes, lebres, veados, muflões e javalis e comprar Vinhos, Azeite, Mel Rosmaninho e Compotas na própria adega da Herdade.

O restaurante da Herdade do Sobroso, apresenta pratos tradicionais da gastronomia alentejana, uma das mais saborosas e apreciadas do país, acompanhados com o vinho que nela é produzido.

Ao experimentar os sabores da D. Josefa, com Javali assado com batatinhas e migas de espargos verdes, Porco Preto com Ameijoas, Arroz de Pato Bravo no forno com enchidos tradicionais, Ensopado de Muflão, Sopa de Cação com ovo escalfado, Arroz de Polvo com coentros e as suas sobremesas, Torta de Laranja, Toucinho do Céu, Sericaia e outros tantos doces conventuais poderá confirmar como a arte do bem comer pode ser única e inconfundível.