L’idée d’ouvrir à l’extérieur le restaurant de l’hôtel était de créer un concept dans lequel les vins commande la gastronomie, dans un appel qui valorise les saveurs de la cuisine locale, avec le meuilleur que la nature offre dans chaque saison. Ceci est appelé la "nouriture locale”, qui assume une ambience de durabilité et préservation des ressources alimentaires locales (le poisson de la rivière, l’huile d’olive de la ferme, thés et confitures, le jardin de légumes et de fruits, etc). Ici, le menu fait appel aux sens et aux émotions, de manière détendue et curieuse. Les propositions varient chaque jour et les clients ne connaissent jamais le menu, se laissent guider par l’inspiration du Chef José Pinto.

Il y a des options pour les enfants, vegan et sans gluten et, suivant cette philosophie, du petit-déjeuner au pique-nique quotidian ou au service de bar/piscine, tous les services respectent le même concept gastronomique et de vin.

Localisation & Directions

Quinta Nova est située à Covas do Douro, Sabrosa, dans la région du Douro.

GPS: 41°09'49.7"N 7°35'48.5"W