Basé dans la Quinta de Valbom, à 2 km du centre historique d'Évora, un site du patrimoine mondial, et 200 metres du Couvent Cartuxa qui a inspiré son nom, le tourisme du vin en Cartuxa est situé dans l'ancien réfectoire de la maison de retraite des jésuites, ils ont enseigné à l'Université d'Évora dans les XVIe et XVIIe siècles. Avec son expulsion en 1759, par ordre du marquis de Pombal, la propriété appartient à l'Etat, de quelques années plus tard, en 1776, en travaillant comme un moulin à vin a absorbé la production de vin dans la région. Acquis au XIXe siècle par la famille Eugénio de Almeida, Cartuxa a soutenu plusieurs rénovations et agrandissements au fil du temps, la préservation de la richesse de sa mémoire historique et architectural. Cartuxa - Quinta Valbom est maintenant l'un des centres de maturation des vins produits par la Fondation Eugénio de Almeida.

Excellence, la qualité et l'individualité dans un style tout à fait unique qui fait la différence et établit un Alentejo classique, ce sont les valeurs reconnues par le public à la marque Cartuxa. La force du nom et de l'association positive à elle, fait automatiquement essayer de devenir un consommateur fidèle. Le projet du vin Cartuxa, huile d'olive et le tourisme sera également tenir compte de ces mêmes valeurs.

L'objectif de la Fondation Eugénio de Almeida dans la création d'excellents produits a été reconnu au cours des dernières années par plusieurs prix.