A cultura da vinha remonta ao mesmo século e mais tarde, nos séculos XVII e XVIII, os vinhos produzidos nos Açores, em particular na Ilha do Pico, foram exportados para a Rússia e para a maioria dos países do Norte da Europa.

Quanto à constituição do solo e ao clima nestas ilhas, o solo é essencialmente vulcânico com um clima marítimo profundo, apesar das temperaturas amenas ao longo do ano. Há um elevado nível de chuva e humidade atmosférica e o vento do mar é constante.

As vinhas são plantadas em locais particulares chamados "Currais", onde são rodeadas por paredes de rochas vulcânicas que libertam calor para as vinhas durante a noite com um efeito de proteção bastante eficaz contra o mau tempo. Devido a estas condições especiais, as vinhas têm características únicas.